Anak Muda

KOMPAS.com — Mengagumkan sekaligus mengharukan! Itulah kesan yang muncul ketika jutaan umat manusia di bumi melihat siaran langsung upaya penyelamatan 33 pekerja tambang di area tambang San Jose, Cile. Mereka sudah terjebak di perut bumi lebih dari dua bulan. Bagaimana mereka mendapat pasokan pangan? 

Beberapa hari sejak terperangkap pada tanggal 5 Agustus lalu, para pekerja masih mempunyai cadangan pangan berupa ikan tuna, susu, dan juga biskuit yang masih tersimpan di ruang bawah tanah itu. Air dilaporkan terdapat di tempat itu. Ruangan atau kabin tersebut sangat memadai untuk 33 pekerja.

Hal yang sangat mengagumkan, para pekerja tak berebut makanan. Mereka disiplin untuk mengatur makanan. Sergio Aguila, seorang dokter yang menjadi anggota tim penyelamat, seperti dikutip harian Inggris, The Guardian, mengatakan, para pekerja tambang hati-hati mengatur jatah pangan.

”Setiap pekerja mendapat jatah dua sendok tuna, susu, dan biskuit setiap 48 jam,” kata Sergio. Penjatahan ini terpaksa dilakukan karena pasokan pangan dari permukaan belum datang.

Guru Besar Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian UGM Profesor Sri Rahardjo mengatakan, salah satu faktor yang turut membuat para pekerja bisa selamat adalah kandungan gizi dalam makanan yang tersimpan baik. ”Makanan itu tidak hanya mengandung protein, tetapi juga zat-zat lain. Di dalam susu dan tuna ada protein dan zat-zat lain yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas di tubuh,” katanya.

Bahan-bahan seperti itu sangat diperlukan pada kondisi yang penuh stres. Sangat bisa dipahami, para pekerja tambang itu pasti mengalami tekanan mental yang sangat kuat di tengah ketidakpastian upaya penyelamatan. Saat tubuh mengalami stres oksidatif akibat kelelahan mental, stamina tubuh akan terbantu bila ada asupan makanan berupa protein dan senyawa antioksidan.

Situasi mental dan kesehatan pekerja mulai terbantu ketika komunikasi antara mereka yang ada di perut bumi dan tim penyelamat di permukaan bumi bisa dibangun pada pertengahan Agustus lalu. Sistem ini terbangun ketika para ahli mampu membuat lubang dengan diameter 8 cm antara ruangan itu dan permukaan bumi. Saat komunikasi terbangun, para pekerja mengabarkan bahwa mereka mulai kelaparan. Hampir semua pekerja mulai merasa lapar, kecuali satu orang. Melalui lubang itu, tim penyelamat mulai mengirim pangan, air, dan oksigen pada 24 Agustus.

Sebelum membuat kapsul Phoenix yang digunakan untuk menyelamatkan pekerja, tim penyelamat telah lebih dulu membuat kapsul bernama Palomas (merpati). Lewat Palomas, dikirimlah paket pertama yang berukuran lebih dari 1,5 meter berisi tablet rehidrasi dan glukosa dengan kandungan energi tinggi. Tablet rehidrasi digunakan untuk mengembalikan kesetimbangan air di dalam tubuh.

Pada tahap berikutnya, tim penyelamat mengirim pangan dengan kandungan energi dan protein tinggi. Paket ini biasa didesain untuk kebutuhan pangan astronot dan diharapkan membatu pekerja tambang untuk mengembalikan sistem pencernaan. Pemulihan sistem pencernaan ini amat perlu.

Perut dan organ lain yang lama tidak mendapat pasokan pangan dalam jumlah yang memadai tidak bisa langsung mencerna makanan seperti manusia normal.

”Ketika tidak mendapat pangan yang mencukupi, tubuh akan mengambil nutrisi dari tubuh, seperti lemak. Kalau lemak habis, kemudian protein juga diambil. Dalam kondisi kritis, makanan biasa tidak mudah diserap tubuh. Mereka dalam keadaan kurang kuat untuk mencerna makanan. Pangan dengan kandungan energi dan protein tinggi akan langsung diserap ke dalam tubuh,” kata Guru Besar Ketahanan Pangan Universitas Santo Thomas, Medan, Profesor Posman Sibuea.

Pangan itu akan mudah mencapai sistem metabolisme tubuh hingga memberi kekuatan. Bila kondisi mereka sudah kuat, mereka baru bisa mengonsumsi pangan seperti biasa. Untuk menggerakkan sistem pencernaan, dibutuhkan kondisi tubuh yang prima. Proses ini tidak mudah karena mereka mendapat oksigen yang terbatas, yang diperlukan untuk menormalkan kembali sistem pencernaan.

Ketika kondisi mulai pulih, para pekerja mulai ditanyai soal keinginan mereka. Beberapa pekerja membutuhkan buah dalam kaleng, sikat gigi, dan juga bir. Diameter lubang untuk jalur kapsul pun semakin besar, sekitar 66 cm.

Untuk menjamin kesehatan mereka, selain dengan pasokan gizi, tim penyelamat juga mengirim pertanyaan untuk mengetahui riwayat kesehatan para petambang. Dari kuesioner itu tim penyelamat mengetahui kondisi kesehatan mereka dan kemungkinan penyakit yang diderita. Tim penyelamat kemudian mengirim obat sesuai keluhan para pekerja.

Stabilitas kondisi psikologis pekerja juga dijaga dengan mengirim kabar apa yang sedang terjadi di permukaan bumi. Mereka juga mendapat kesempatan berkomunikasi dengan keluarga. Sejumlah kesibukan juga diupayakan oleh tim penyelamat agar mereka tidak mengalami kekosongan jiwa. Untuk menangani stabilitas emosi dan kesehatan ini, empat ahli perilaku manusia di lingkungan terisolasi dari Badan Penerbangan dan Antariksa Amerika Serikat (NASA) didatangkan.

Pelajaran dari kasus di Cile bagi Indonesia adalah bagaimana mempersiapkan penyelamatan orang-orang yang terperangkap di bawah tanah. Pasokan pangan untuk mereka juga perlu dipersiapkan karena acap kali korban yang terperangkap tak mendapat pasokan makanan yang memadai.
”Tantangan bagi kita adalah menyediakan pangan darurat. Kita juga harus meneliti pangan-pangan spesifik dan siap konsumsi dalam situasi darurat. Kita harus mengkaji berbagai kemungkinan situasi darurat itu dan menyiapkan makanan bagi mereka agar bisa bertahan. Kondisi korban yang kekurangan air jangan dikirimi mi instan,” kata Sri Rahardjo